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牛油加工设备,牛油精炼设备,企鹅牌油脂设备

最后更新:2019-07-30 文章来源:网络整理 热度:

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  碱炼是牛油精炼的关键步骤,碱炼效果的好坏直接影响到精炼油质量的高低,碱炼实际上是酸碱中和的过程,基本原理就是用碱中和油脂中游离脂肪酸生成皂脚,同时吸附蛋白质、粘胶、色素等杂质,从而实现毛油的精炼。碱液的选择在牛油精炼中也是重要的考虑方面,选择烧碱进行牛油精炼时候,加碱量,碱液浓度,加碱均匀度是影响碱炼的主要因素,加碱量过大,油皂增多,容易造成发干现象;加碱量不够,容易造成皂粒过细,难以分离、碱浓度过稀,水分过多,容易引起油脂乳化;加碱量不均匀,容易造成局部皂化过度。对游离脂肪酸含量低的毛油采用较稀的碱液,游离脂肪酸含量高的毛油采用较浓的碱液效果好。

  牛油精炼设备进行碱炼精炼的时候,要注意碱液的温度,刚开始时候要低,以利于游离脂肪和碱作用,避免中性油的皂化。中途加热适宜快点,促使油、皂分开,但是也不要太快,否者皂粒来不及凝固,因颗粒微小不易下沉。后面的温度要比开始的温度高,以利于皂脚下沉,但是温度不能太高,否者会引起中性油的皂化。

  牛油精炼设备碱炼精炼的时候,搅拌速度也要考虑。搅拌能促使碱液与油混合,使中和作用加快,并使碱的表面利用率增高,皂膜生成迅速,又容易脱离。如果国防搅拌,容易将沉淀打碎,造成分离困难。碱炼开始温度低,一般搅拌速度可稍微快点,升温时候,搅拌应该慢点,以便形成皂粒,并促使凝聚,沉降和分层,然后静止沉降。搅拌速度要注意先快后慢。

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